CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Giò, chả là một món ăn cổ truyền của dân tộc, xuất hiện trên mâm cơm, hay mâm cỗ của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là người dân đồng bằng Bắc Bộ. Giò lụa được làm chủ yếu từ thịt lợn xoay nhuyễn, thêm các gia vị truyền thống như hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính, đá xay, tuỳ vùng miền mà gia giảm thêm các gia vị khác, được gói trong lá chuối và luộc chín. Giò lụa có vị ăn ngọt, giòn, mịn màng, có thể ăn kèm với cơm, bánh giày, hoặc một số món ăn khác. Hương vị giò lụa thơm, ngon, phù hợp với nhiều lứa tuổi, đặc biệt là hợp với khẩu vị người Việt.

Tại miền Bắc Việt Nam, có rất nhiều cơ sở sản xuất giò lụa ngon, nổi tiếng như Ước Lễ,… Tuy nhiên mỗi một vùng miền, đều có những cơ sở sản xuất giò tại địa phương, cung cấp giò, chả tươi ngon cho người dân trong vùng. Tại xã Hoà Sơn, huyện Hiệp Hoà, tỉnh Bắc Giang có gia đình nhà ông Thuần, đã có nhiều đời làm giò chả. Giò chả nhà ông, nổi tiếng khắp vùng với hương vị thơm, ngon, đậm vị, không bị nát, không bị bở, được người dân địa phương yêu thích. Nhận thấy, đây là một món ăn ngon, có khả năng tiêu thụ tốt, và mong muốn phát triển một sản phẩm đặc sản, mang thương hiệu địa phương, cũng như mở rộng kinh doanh, tạo công ăn việc làm cho một số người lao động tại địa phương, ông Thuần đã thành lập Hộ kinh doanh Ngọ Văn Thuần, với ngành nghề chính là sản xuất, kinh doanh sản phẩm giò chả.

Sản phẩm Giò lụa Thuần Lương là sản phẩm đầu tiên, cơ sở cho ra mắt thị trường. Để đảm bảo an toàn, chất lượng cũng như sản lượng cung ứng. Cơ sở đã nâng cấp hệ thống máy móc, từ quy mô nhỏ lẻ, lên quy mô công nghiệp, đồng thời đầu tư vào các giai đoạn đóng gói, in ấn, nhãn mác bao bì, tăng độ nhận diện trên thị trường. Đồng thời cơ sở đảm bảo các quy trình sản xuất, vệ sinh nhà xưởng tuân thủ vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay, sản phẩm đã bắt đầu được cơ sở kinh doanh, phân phối tại cửa hàng của cơ sở, cũng như một số đại lý bán hàng trong và ngoài huyện. Đến với Hiệp Hoà, cùng thưởng thức nhiều đặc sản địa phương như bánh chưng Vân, trám đen Hoàng Vân,… và Giò lụa Thuần Lương.