BÁNH CHƯNG VÂN HOÀNG AN

Chiếc bánh chưng có vị thế là nguồn cội văn hóa, là món ăn từ lâu không thể thiếu trong mỗi dịp tết đến xuân về trên mâm cỗ tết cổ truyền nhiều đời nay của người dân Việt, trong các nghi thức thờ cúng tổ tiên thể hiện sự hiếu thảo thương nhớ cội nguồn, cha, mẹ. Từ ngàn xưa, sự tích “Bánh chưng, Bánh Giầy” đã được lưu truyền trong dân gian. Duy trì và phát huy truyền thống quý báu của con cháu Vua Hùng, nhân dân xã Hoàng An quê tôi cha truyền con nối không bỏ qua truyền thống đó. Ai đã từng tham quan khu di tích An toàn Khu II (Di tích quốc gia đặc biệt), xã Anh hùng lực lượng vũ trang nhân dân mảnh đất của một xã miền núi, vào vụ với 31 ha cánh đồng lúa nếp cái hoa vàng chín vàng óng, trĩu bông, thơm nức. Bên cạnh bếp, với những nồi bánh chưng đỏ rực lửa, ấm cúng tỏa hương thơm.

Bánh chưng Vân Hoàng An được lựa chọn cầu kì và làm từ những nguyên liệu sẵn có từ địa phương. Gạo gói bánh là gạo nếp cái hoa vàng, đây là gạo nếp thơm dẻo, có vị đặc trưng riêng, hạt gạo trắng, mẩy được ngâm nước 5 tiếng đồng hồ; sau khi vo sạch trộn với ít muối, giúp bánh không ôi thiu, vị thêm đậm đà. Khác với bánh chưng các vùng khác, bánh chưng Vân Hoàng An được gói cẩn thận bằng lá chít. Lá bánh là loại lá chít được cắt bỏ phần ngọn và cuống, rửa sạch bằng nước rồi đem luộc đến khi nước chớm sôi thì vớt ra để lá dẻo, dai và giúp bánh đẹp, thơm. Thịt lợn nhân bánh là thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn có cả nạc và mỡ, da mỏng, mỡ trắng, màng ngoài khô, thịt màu đỏ tươi. Hạt đậu xanh đều, không sâu mọt. Cách đóng gói cũng rất quan trọng, phải vừa tay vì chặt quá làm bánh nhanh lại gạo, hoặc lỏng quá làm bánh sẽ nhão. Toàn bộ quá trình luộc đều phải sử dụng củi. Bánh được đưa lên bếp luộc 2 lần trong thời gian từ 5-7 tiếng đồng hồ rồi vớt ra, rửa sạch, sau đó dùng tay lăn đến khi rền và dẻo mới quấn lại.

Các công đoạn cho ra đời một mẻ bánh chưng khá cầu kỳ, mỗi công đoạn lại đòi hỏi sự tinh tế, kinh nghiệm cùng bí quyết gia truyền của người thợ làm nghề. Đã cho ra đời những chiếc bánh chưng trắng, bùi ngậy, dền, dẻo, hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nếu có dịp về Bắc Giang, hãy nhớ ghé thăm miền quê Hoàng An để được thưởng thức bánh chưng Vân Hoàng An và cảm nhận hương vị đậm đà của nhân bánh, mùi thơm nếp cái hoa vàng, bùi của đỗ xanh, ngậy ngậy béo của mỡ lợn, hòa quyện mùi lá chít vị thơm tự nhiên.

BÁNH CHƯNG VÂN HOÀNG AN

Khối lượng tịnh: 16,8 kg (12 cái x 1,4 kg)

Thành phần: Gạo nếp cái hoa vàng, đậu xanh, thịt lợn.

Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng trực tiếp

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

Thông tin cảnh báo: Chỉ sử dụng sản phẩm khi còn hạn sử dụng và không có dấu hiệu bị mốc

NSX: Xem trên bao bì

HSD: 05 ngày kể từ NSX